
蟠龙菜是湖北省钟祥市特有的名菜佳肴,俗称剁菜、卷切,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今已是列入《中国菜谱》的名肴之一。
蟠龙菜造型美观,味道鲜美,油而不腻,营养丰富,“以吃肉不见肉而著称”。食用蟠龙菜一年四季皆宜,但以秋冬时节最好,因为秋冬季是人们进补的好时机。
钟祥特产蟠龙菜背后更有一段历史。相传1521(明正德十六年),明武宗朱厚照驾崩,无子继位,由其堂弟,湖广安陆州(今钟祥)兴王朱厚熜进京继承皇位。相传在朱厚熜(cōng)出发之前,郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅,拌入肥肉丝条,加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分、口径约5公分的扁卷筒形,置于蒸笼内蒸熟,然后将其切成薄片,摆成龙形于盘中间回茏蒸热,就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴,所以称为蟠龙菜。朱厚熜吃了赞不绝口,列蟠龙菜为御菜。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、方竹笋。都江堰的方竹笋是当地的一大特色美食,深受当地群众以及旅游消费者的喜爱,其主要特点是口感好,细嫩脆嫩,营养价值高,去了都江堰。一定要去当地的农家乐去尝尝这道美味菜哦。2、冰粉。冰粉,是现在成都的一道特色美食,特别是在夏季,口干舌燥,来上一碗冰粉,那绝对是最美美的享受了,一般是由糖水、果脯等...
1、主料:牡蛎(鲜)400克。2、辅料:冬笋10克,木耳(水发),10克。3、调料:香菜5克,大葱3克,姜2克,盐6克,黄酒3克,香油2克。4、鲜牡蛎刷净泥沙,冲洗干净,用利器撬开牡蛎盖,取出蛎肉,择掉硬牙;5、将牡蛎原汁盛入碗中,沉淀干净,备用;6、葱、姜切细丝;7、香菜洗净择去叶,留梗切段备用;...
1、柚子可以加热一下吃。水果其实都是可以加热吃的,而且也是能很好的帮助身体排毒的。不过吃的时候选择新鲜的柚子还是很好的。柚子味微酸,饭前1个小时吃可促进食欲。还可以选择热着吃,鲜柚留皮去核,加蜜糖,炖后食用。柚子可以用热水加热吗2、柚子热的吃法还是很多的,选择适合的才是最好的。最方便的还是直接用热水...
1、首先准备好材料,面粉、鸡蛋、适量的水、黄油和盐。2、将除黄油外的所有材料都放在一个盆里,随意搅拌均匀即可,不要求手法,也不用揉。面团很软也很粘。3、面团揉好后在面盆上面盖一块毛巾,让面团室温发酵至少2小时。发酵好的面团是原来的两倍大。4、把干面粉倒在面团上,开始揉面,只需5分钟,面团不粘手就好了...