猪肉火烧
火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。
猪肉火烧 原料：
面皮：面粉200克，清水120克。
油酥：面粉10克，油20克
馅心：猪肉馅、姜末、洋葱、胡椒粉、盐、白糖、绍酒、生抽、鸡精
猪肉火烧的做法：
1、面粉和清水混合，揉成比较软的面团，静置，饧发半小时。
2、准备好洋葱、姜和猪肉馅。
3、将洋葱、姜末和肉猪肉剁在一起。
4、加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒、鸡精等调味，搅拌均匀。
5、将油酥材料放在碗内，搅拌均匀成为油酥料。
6、面团饧好，将其揉成光滑的面团。
7、擀成长方形的博饼。
8、将油酥料舀在面片上，用刷子刷匀。
9、自长的一端，将其卷起。
10、将其揪成合适大小的面剂。
11、用擀面杖擀成合适大小的皮。
12、填上肉馅。
13、收口。
14、将其倒置，按压成为圆饼。
15、将其扣在粘有芝麻的盘内，在其表面粘上芝麻。
16、平底锅烧热，倒油少许，将其码在锅内，煎至底部金黄。
17、烤箱预热，220度，上层，烤10分钟，表面发黄即可。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血..
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