
彬县地方风味小吃。彬县烧麦,历史悠久,属全国北派。50年代,彬县十字街口每到傍晚,有作为夜宵的提篮小卖烧麦。60年代至70年代无人制作。80年代以来,彬县第二饮食服务公司已将其作为重要宴席食品供应。彬县烧麦吸收了天津“狗不理”包子制馅特点,制成香菇烧麦,原料用肥三瘦七鲜肉、香菇、鸡柳制成鸡茸香菇馅,以骨汤、香油、生姜、大葱、筒桂、八角、小香、丁香、草果、花椒等为辅料,高汤、大油、面粉制成烫面面团。面团制成25克重的剂子,用走锺制花边皮子包上馅料入小笼,用旺火蒸10分钟即成。
制作方法是:一、制馅。取新鲜猪肉加入精盐、料酒、骨汤、菜油、生姜、大葱、味精、八角、小香、草果、花椒等制成鲜肉馅。
二、制皮。取精白面粉,加入大油、骨汤、烫成半烫面,然后揪剂,用走钟擀成边有花纹的圆形薄面皮。
三、包馅蒸熟。用制好的面皮包入鲜肉馅,比包子略高,呈开花状。上笼蒸约十分钟即熟。连笼端出,便是原笼烧麦,可随做随食,味道鲜香不腻,久食不厌。现为彬县一品鲜饭店名点小吃之一,
2003年,在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中,获“西安咸阳旅游名品”称号。
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打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
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指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、食材:火鸡面一包水适量2、很多去过韩国的人回国之后都说,韩国火鸡面比中国的方便面好吃多了,我们现在准备好火鸡面,一包不够可以准备两包。3、等锅中的水烧开之后,放入火鸡面。4、面条煮好后,把水澄出,在锅里加入调料包。5、然后翻炒均匀。6、然后简单的火鸡面就做好啦,可以盛盘享用啦!7、面煮好后,把水...
1、将鸡洗净顿成两半,取一块生姜切片,灵芝切块,把鸡放入锅中,放上姜片红枣,木耳,加入少量香锅水,倒入凉白开。2、盖上锅盖开火烧纸至水开,水开后小火烧40分钟,把山药去皮,切块,放入锅中,再放入灵芝块,小火熬制30分钟,出锅即可。3、灵芝对多种理化及生物因素引起的肝脏损伤有保护作用,对身体有益。
1、冬瓜200g,香菜100g,排骨150g,鹅蛋一个,油10g,盐10g,葱10g,姜10g,鸡精20g。2、冬瓜切片。香菜切段。3、锅中倒油,放入葱姜爆香。4、倒入冬瓜排骨翻炒。5、大火烧开后炖40分钟,打入一只鹅蛋,煮5分钟,即可。6、排骨熟后放盐,鸡精,香菜出锅即可。
1、材料:粉丝,三眼蟹,色拉油,食盐,酱油,味精,葱,姜,蒜,料酒,辣酱。2、粉丝用温水泡发,沥去水份,煎断备用。3、三眼蟹过开水烫死,清理干净,分成小块。4、粉丝倒入煲中,加适量清水,加入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味汁、蚝油5、加入三眼蟹,搅拌均匀。6、盖上盖,中火煮至沸腾后,转小火再焖3分钟即可。...