
石子馍是地方小吃,同样彬州市也不例外,彬州石子馍更具有地方特色。
彬州石子馍有明显的石器时代“石烹”遗风,它是由远古的“燔黍”演变而来。石子馍有很多种,带馅的,不带馅的,有厚的,也有薄脆的,而彬州的石子馍则是介于厚与薄之间。因它的酥松荃香,易于消化,携带方便,利于储存等特点,受到当地群众的喜爱。
“石子大小如蚕豆,从河滩捡来的,洗净后,第一次使用要在锅内加菜油翻炒,用的时间久了就会变得油光锃亮。”面点师赵小平介绍,彬州石子馍发面最重要,面要事先和好,经过晚间发酵,第二天才能制饼,同时要加入猪油、菜籽油、鸡蛋、食盐、大料、葱花等,在制作过程中先把石子放在平锅里加热,把制成的饼胚放在石子上,上面再铺一层石子,加盖锅盖,约摸5到10分钟,石子馍便可起锅。
“城里的家庭也能做石子馍,空气炸锅可代替烘烤石子的锅,按照自己的口味和面,做出来的石子馍也一样好吃……”赵小平说,没想到大家非常认可彬州石子馍,借这个机会,也要把彬州石子馍推广出去,让更多的人了解和享受彬州民间美食。
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1、将鸡洗净顿成两半,取一块生姜切片,灵芝切块,把鸡放入锅中,放上姜片红枣,木耳,加入少量香锅水,倒入凉白开。2、盖上锅盖开火烧纸至水开,水开后小火烧40分钟,把山药去皮,切块,放入锅中,再放入灵芝块,小火熬制30分钟,出锅即可。3、灵芝对多种理化及生物因素引起的肝脏损伤有保护作用,对身体有益。
1、冬瓜200g,香菜100g,排骨150g,鹅蛋一个,油10g,盐10g,葱10g,姜10g,鸡精20g。2、冬瓜切片。香菜切段。3、锅中倒油,放入葱姜爆香。4、倒入冬瓜排骨翻炒。5、大火烧开后炖40分钟,打入一只鹅蛋,煮5分钟,即可。6、排骨熟后放盐,鸡精,香菜出锅即可。
1、材料:粉丝,三眼蟹,色拉油,食盐,酱油,味精,葱,姜,蒜,料酒,辣酱。2、粉丝用温水泡发,沥去水份,煎断备用。3、三眼蟹过开水烫死,清理干净,分成小块。4、粉丝倒入煲中,加适量清水,加入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味汁、蚝油5、加入三眼蟹,搅拌均匀。6、盖上盖,中火煮至沸腾后,转小火再焖3分钟即可。...