
国胜老腊肉是四川省攀枝花市盐边县国胜乡的特产。国胜老腊肉瘦肉红润、肥肉白嫩,食用时香气扑鼻,入口不粑不硬,软绵干香,是老少皆宜的菜肴。
有谁知道,国胜乡大笮山中的猪,过的是什么生活?他们吃的是中草药,喝的是矿泉水,住的是深山修仙居,长得白白胖胖的,生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老,只为进厨房,这世做不了人,也要进人的肚皮,留得肉香在人间。十冬腊月,选用大笮山中的猪,宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净,煮一小时左右,冷却切成薄片入盘而食,此菜香气扑鼻,一半红润一半白嫩的色彩增加食欲,入口不粑不硬,软绵干香,是老少皆宜的菜肴。
火锅外卖“反套路”出圈!拒绝科技狠活让同行颤抖
在“万物皆可测评”的时代,外卖行业的信任危机,让一顿简单的饭成了消费者与商家之间的心理博弈。消费者对外卖品质的审视日益严苛,图片与实物的落差、食材来源的模糊、分量的“缩水潜规则”……这折射出大众对食品...
老上海味道落地吉隆坡,传统点心走红不靠噱头
在马来西亚吉隆坡和雪兰莪,一家坚持每日手工现做、不靠广告走红的中式点心品牌——“上海弄堂”,近年来在美食圈悄然建立起稳定声量。焦香酥脆的生煎包,是它的代表作;而一位来自中国上海的资深点心师“梅姐”,则...
打造AI+餐饮业标杆 老乡鸡再度牵手钉钉
6月9日,中式快餐领先品牌老乡鸡与钉钉在杭州正式签署战略合作协议,重点基于钉钉AI深化合作。双方将在过往合作的深厚基础上,重点围绕AI应用探索、加盟商数字化管理等方面展开合作,加速老乡鸡数智化建设进程...
指尖上的千年面艺,传承中的时代匠心——第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛武汉赛区开赛
2025年6月7日,第八届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛武汉赛区正式开赛,13家单位经过海选获得参赛资格齐聚赛场,在面点竞技的舞台上现场比拼面点制作技艺,展开了一场精彩绝伦的较量。经过激烈角逐,...
1、胖瘦两色的生猪肉200克、干淀粉一小把、蛋清一个、姜蒜各适当、白胡椒粉少量、生抽两小饭勺、盐少量、鸡精少量。2、将肉用搅拌器或是是刀切碎,越碎就越好,肉最好半肥半瘦。3、放进干淀粉很蛋清代一个方位搅拌匀称,再放进姜蒜末和少量白胡椒粉,盖上外盖放到一旁腌渍十分钟。4、将腌渍后的肉沫再放进盐,鸡精,...
1、食材:辣椒5个,豆角一小把,大蒜头2个,姜3片,生抽少许,食盐适量,食用油适量。2、辣椒洗干净,削好。3、姜蒜切好,下锅炒一下。4、豆角洗干净,摘成一段一段的,下锅先炒。5、豆角炒一会再把辣椒放下去,豆角和辣椒一起炒一会。6、放盐,继续翻炒,放生抽,搅拌均匀。7、沿着锅的四周放一点点水,收汁,然...
1、主料肉馅750克,虾1斤,鸡蛋2个,馄饨皮1.5斤。辅料虾米,适量葱,2颗姜,10克生抽,2勺盐,10克紫菜,适量白胡椒5克。三七分的梅肉切成小块,冷冻(表面冻硬)。2、小的干虾放入主锅,设置3秒/速度5打碎,倒出备用。如果用虾皮,设置10秒/速度10磨成粉。3、清空主锅,放入虾仁,设置5秒/速...
1、蒸橙子具有滋补津液、止渴开胃、降气的作用。适合饭后食用。具有消脂、消食、止渴、醒酒的作用。2、它含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,帮助清洁肠道,防止便秘,消除体内有害物质。蒸橙还具有清除自由基、抗氧化、延缓衰老的作用。3、具有止咳化痰的作用,可预防感冒、咳嗽等疾病,其成分对高血压、高血脂、冠心...