铜梁莲藕
铜梁莲藕为农产品地理标志产品。
一.产品介绍
铜梁莲藕藕体粗圆，表面光滑、黄白、无锈斑，肉质紧实、洁白，藕断少丝；生食脆甜，炒食脆嫩，炖食汤清鲜香。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌：铜梁莲藕生产区域为浅丘地貌，土壤属遂宁组岩层形成的残积母质，主要由棕红、紫红色钙质泥岩、粉砂质泥岩组成。土壤富含碳酸盐，速效钾含量高，有效铁含量极低，pH值中性至微碱，土层深厚肥沃，质地偏粘，保水保肥能力强，适宜高品质莲藕生长。2.2气候：属亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨量充足，光照适宜，冬暖春早，夏长秋短。年平均气温17.5℃，年平均日照时数1326小时，年平均降水量1107毫米，年平均空气相对湿度83%，年平均无霜期323天。气候适宜莲藕生长。2.3水文：铜梁莲藕地域保护范围水系由平滩河和淮远河两条主要河流和多条小溪沟组成。地域内多年平均降水量1171.93毫米。域内有水能电站25座，可蓄水9020多万方；另有水库56座，可蓄水5420多万方。
三.地域范围
铜梁莲藕农产品地理标志地域保护范围包括重庆市铜梁区太平镇、巴川街道、南城街道、侣俸镇、土桥镇、平滩镇、双山镇、小林镇，共计8个镇（街道办事处）65个村（社区）。地理坐标为东经105°48′04″～106°03′07″，北纬29°45′04″～29°54′55″。东到太平镇余家村，南到土桥镇高桥村，西到双山镇寿桥村，北到太平镇太平村。铜梁莲藕保护面积为3333公顷，年产量为75000吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征：铜梁莲藕藕体粗圆，表面光滑、黄白、无锈斑，肉质紧实、洁白，藕断少丝；生食脆甜，炒食脆嫩，炖食汤清鲜香。4.2内在品质指标：铜梁莲藕淀粉≤8.0%，可溶性固形物≥10.0%，维生素C≥25.0mg/100g，粗纤维≤1.5%，干物质≥18.0%。4.3安全要求：达到国家法律法规、农产品质量安全国家强制性标准的安全要求，执行《NY/T1583莲藕》标准。
